Pagini

Se afișează postările cu eticheta Dulcegarii asortate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Dulcegarii asortate. Afișați toate postările

duminică, 6 iulie 2014

Cupcakes delicioase

Mult timp am facut cupcakes dupa reteta de baza a cupcakes-urilor de pe blogul lui Emily .

Dar de o vreme am descoperit  reteta de prajitura cu iaurt din Cartea Regala de Bucate a Principesei Margareta a Romaniei, reteta care se potriveste de minune si pentru baza cupcakes-urilor.

Sunt pufoase si usor umede, deloc inecaciose :)



Reteta spune asa (* folositi ca masura paharul de la iaurt)

1 pahar de iaurt de 125 ml
3 oua
1 pahar de ulei
2 pahare zahar tos
3 pahare de faina
1 plic praf de copt

* Incalziti cuptorul la 180 de grade
* Puneti iaurtul intr-un castron. Adaugati, pe rand, iaurtul si zaharul si mixati.
* Adaugati ouale  si mixati
* La sfarsit adaugati faina amestecata cu praful de copt si mixati pana la omogenizare
* Turnati compozitia in formele pt cupcakes (in care ati pus , in pralabil, hartiutele speciale) , umplandu-le 3/4
* Coaceti ~20 de minute (in functie de cuptor ) sau pana ce incep sa se rumeneasca usor la suprafata (puteti face si testul cu scobitoarea)

Le puteti manca simple sau cu frosting :)

*Pentru baza de cupcakes de ciocolata, adaugati o jumatate de masura cu cacao (* masura, cum am spus si mai sus, este paharul de iaurt)

Sa aveti pofta  ! :)

sâmbătă, 19 aprilie 2014

De Sarbatori, cu bucurie !

Iar a trecut o vesnicie de cand nu am mai postat.
Daca ziua ar avea cu macar 4-5 ore mai mult, ar fi minunat ! :)) Dar, nu are, asa ca ma conformez si, de multe ori, noaptea o transform in zi :))

Casa, copii, Prajiturele ; ma invart in cercul asta (bine, as spune ca este, mai degraba, triunghi :)) )

De casa, nu am cum sa ma las, de copii nici atat :)) , iar Prajiturelele .... spuneam eu mai demult despre ele ca sunt relaxarea mea. :)

Nu as fi crezut vreodata ca voi ajunge sa iubesc atat de mult sa le fac. Cred ca as fi in stare sa prajituresc toata ziua. Sa va spun un secret ! Eu, cand ma gandesc la meniul pentru vreo sarbatoare, in primul rand pun prajiturile pe lista ! Si sunt cel putin 3 feluri , de fiecare data. :))

Si cand ma gandesc ca acum 9-10 ani habar n-aveam de gatit ! Stiam si eu sa arunc o clatita in tigaie, eventual un salam de biscuiti si...cam atat :)) Sa ne intelegem: salamul de biscuiti nu-l aruncam in tigaie :))

Imi amintesc de primul meu chec pe care am vrut sa il fac sotului meu. Sarguincioasa, m-am apucat sa-l pregatesc, sa vada omu' ce nevasta priceputa si-a luat.

Da-i si amesteca ouale, bate, mixeaza, pune in tava, baga la cuptor !

Checul meu crestea ca Fat Frumos, pipota mea la fel, eu mandra tare ! Scot checul din cuptor, ma duc sa chem omul sa-i arat maretia ce-o mesterisem, ajungem in bucatarie unde , pe masa, trona... O FLEAŞCĂ!

Fat -Frumosul meu se pleostise si era una cu fundul tavii ! Dupa ce m-am invartit vreo juma' de ora pe langa el, mi-am dat seama ca nu-i pusesem faina (doh !!!) :)))

Sincer, nu are rost sa va mai povestesc despre prima mea ciorba si prima mea tocanita :))) Noroc ca nu am sot pretentios :))) Si, la fel, nu mai are rost sa va mai spun ca urmatoare "prajitura " pe care am facut-o a fost o tarta cu blat cumparat si crema cumparata si fructe din compot, evident cumparat :))

Asta, pana am ajuns la concluzia ca eu fac prajiturile, nu prajiturile m-au facut pe mine si pot sa fac singura ce ma taie capul , documentandu-ma si citind bloguri si blogulete , de la noi si din afara :))

Asa am ajuns pe blogul Amandei (I am a baker ) si m-am indragiostit de tot ce face, inclusiv de torturile surpriza. Atat de tare, incat mi-am dorit sa pot face si eu...si am facut :))


Blatul, un fel de chec :)) , crema de unt sau ce alta crema mai "baţoasa" doriti. Torturile americanilor, nu sunt ca ale nostre, pline de crema si insiropate (cum de altfel imi plac si mie :P ). Sunt facute din mai mult blat, un strat de crema suuuubtirel in interior si generos la suprafata . Cum spuneam, un fel de chec cu crema.

Pentru blat aveti nevoie de:

3 cups faina
1/2 linguruta sare
1 lingura praf de copt (Dr. Oetker folosesc eu )
200 g unt
2 cups de zahar
1 cup de lapte
1 1/4 extract natural de vanilie
5 albusuri 

* Se incinge cuptorul la 180 grade
* Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate (faina, sarea, praful de copt)
* Untul se mixeaza cu zaharul, pana se obtine o compozitie spumoasa
* In lapte se adauga extractul de vanilie
* Se adauga in mixul de unt 1/2 din cantitatea de faina, apoi 1/2 din cantitatea de lapte
* Se adauga si cealalta jumatate de faina si amesteca pana ce se obtine un aluat omogen si pufos
* Se adauga si restul de lapte  si se mixeaza
* Albusurile se bat spuma si se incorporeaza cu grija in compozitie
* Se tapeteaza 2 tavi cu diametrul de 20 cm, se toarna compozitia in ele si se dau la cuptor pentru 20-25 minute
* Dupa ce s-au copt, se scot din cuptor , se lasa 5-10 minute blaturile in tavi, iar apoi se scot pe un gratar sa se raceasca bine.

Pentru tortuletul surpriza, am dublat cantitatile ingredientelor si am obtinut 4 blaturi cu diamterul de 20 cm.

Pentru crema :

500 g mascarpone
400 g smantana pentru frisca
200 g ciocolata alba
zahar pudra (dupa gust)

*Mascarpone se mixeaza bine cu zaharul pudra .
*Smantana pentru frisca se bate bine , se adauga amestecului de mascarpone iar apoi se adauga ciocolata alba topita


Dupa ce am pregatit si blaturile si crema, m-am apucat de decupat, modelat, am colorat ( cacao neagra de la Dr. Oetker si colorant natural {extract de morcov negru} )  am asamblat, decorat, am lasat un pic la frigider si am taiat. Cam asta a iesit :D





Are si codita, dragul nostru iepuras :))


Si o felie virtuala pt voi :)  :


P.S Iepurasul mi-a adus un nume nou :D
Pentru ca multi mi-au spus ca eu nu sunt  asa batrana sa imi spun "tanti" (Tanti Roz ), de astazi sunt Ana ca Zapada (si cei trei pitici :)) )
Plus ca , ma sunau diverese persoane si inceputul discutiei noastre  suna cam asa:
"Buna ziua! Tanti Roz?
Ăăăăă !  De fapt sunt Anamaria ...." ( Si gandul care soptea : "Daca v-ati fi uitat la poza aia miiica din partea stanga , de pe prima pagina, ati fi vazut :)))"

P.P.S Sa aveti sărbători minunate ! :)

miercuri, 5 februarie 2014

"Frozen" cakepops

Nu stiu daca ati vazut filmul de desene animate "Frozen" .

Pe cat de "Frozen" se numeste, pe atat de cald mi s-a parut ; iar Sven, renul si Olaf, omul de zapada au fost deliciosi (la propriu si la figurat :)) )







Dragute, nu? :D

P.S Daca nu v-ati prins inca, sunt comestibile cake pops-urile astea. Adica mancabile (cu exceptia feţelor si a beţelor, evident :p )

luni, 3 februarie 2014

Raspberry ribbon cheesecake

Cheesecake cremos, savuros..."zmeuros" !



Crusta :

2 cups biscuiti cu ciocolata/cacao macinati (eu folosesc Oreo)
1/3 cup unt topit
3 linguri zahar (eu am renuntat la ele)

 * Intr-un castron , amestecati biscuitii macinati, zaharul si untul topit;  presati-le pe fundul si pe marginea (~ 3 cm) unei o forme rotunde cu diametrul de 22 cm si peretii detasabili
* Lasati la frigider timp de 15 minute

Sosul de zmeura:

2 1/2 cups zmeura proaspata sau congelata (eu am folosit congelata)
2/3 cups zahar
2 linguri amidon
2 lingurite suc de lamaie

Umplutura/Topping:

600 g  crema de branza Philadelphia  
1/2 cup zahar
2 linguri faina
1 lingurita extract de vanilie
2 albusuri
1 cup smanatana pentru frisca
2-3 linguri suc de portocale
1 1/2 cups zmeura

* Intr-un blender (sau robot) pasati zmeura pana ce obtineti un piure. Treceti piureul obtinut printr-o sita , pentru a "scapa de seminte" :)
* Ar trebui sa aveti un cup de piure; daca nu aveti, adaugati apa cat este nevoie.
* Intr-o craticioara amestecati zaharul cu amidonul , adaugati piureul de zmeura si fierbeti pana ce amestecul se ingroasa ca o budinca

* Intr-un castron, mixati crema de branza, zaharul, vanilia, si faina . Adaugati albusurile si mixati pana la incorporarea lor
* Adaugati smantana pentru frisca.
* Turnati jumatate din compozitie peste crusta.
* Adaugati, cu grija, 3/4 din sosul de zmeura .
* Peste sos, adaugati (tot cu grija) cealalta jumatate a compozitiei de branza .
* Coaceti 35-40 minute, la 180 grade C

* Apoi, lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei si puneti-o la frigider pentru cel putin 4 ore.
* Adaugati sucul de portocale piureului de zmeura ramas si turnati sosul obtinut peste cheesecake, iar apoi asezati zmeura.

Voila !



Note !

Un cup are ~ 250 ml

Puneti tava cu cheesecake pe o  tava mai mare, de aragaz , deoarece la cuptor, untul se va topi si, forma avand peretii detasabili , va curge (cel putin eu asa patesc; am 3 forme diferite si la toate patesc la fel)

Eu am pus piure-ul de zmeura intr-o bucata mare de tifon , am facut o "bocceluta"  si am strans pana a iesit tot piureul fara seminte (altfel ,ma apuca Sfantu' Asteapta pana il dadeam pe tot prin sita; plus ca am scos mult mai mult piure decat as fis scos prin sita :p )

Eu am sarit peste "racitul cel putin 4 ore" :)) ; mijlocul era inca aproape fierbinte cand am taiat-o (nerabdarea asta ! :)) ). 
Dar va sfatuiesc sa aveti rabdare si sa asteptati sa se raceasca bine bine . Asa veti putea simti foarte bine "mmmmm... gustul" 
Daca intentionati sa tineti o cura de slabire, puteti sa va luati adio ...de la cura, nu de la cheesecake :)))





Copiii mei sunt extaziati de fiecare data cand le fac prajituri, drept pentru care, Anastasia a concluzionat:

"Mami, ce ne faceam noi daca nu aveam o mamica, asa ca tine, care sa ne faca prajituri bune !" :)






duminică, 19 ianuarie 2014

Black forest cheesecake

A trecut destul de mult timp de cand nu am mai scris nimic aici ! Lipsa timpului , o eventuala lipsa de organizare sau chiar lipsa chefului de a scrie m-au facut sa ma gandesc sa renunt la blog.

Insa, m-am razgandit ! :) Ba chiar sunt pornita sa-l resuscitez !

Prajiturelele anului trecut nu sunt postate toate, cheesecakes , cupcakes si cakepops, multe sunt si ele... Hai sa am spor la scris, ca poze sunt destule ! :)

Primul zvâc pe anul acesta, il dau cu un cheesecake demential: Black forest cheesecake ! (trebuie sa recunosc, am o boala cu cheesecakes - intra in categoria : usor, rapid, delicios " )



Ciocolata, visine, frisca...

Reteta suna cam asa :


1 1/4 cups biscuiti cu ciocolata/cacao macinati
1/4 cup unt topit
12 g gelatina
1 cup apa rece
*umplutura de visine
400 g crema de branza Philadelphia 
1/3 cup zahar
100 g ciocolata
1 lingurita extract natural de vanilie 
1 cup smantana dulce ( pentru frisca)

* Intr-un castron , amestecati biscuitii macinati, zaharul si untul topit;  presati-le pe fundul unei o forme rotunde cu diametrul de 22 cm si peretii detasabili
* Lasati la frigider timp de 15 minute
* Puneti gelatina la hidratat in apa rece
* Pregatiti umplutura de visine: 

600 g visine (congelate/din compot/proaspete)
1 cup zahar (daca folositi visine din compot, nu mai este nevoie sa adaugati zahar)
1 cup apa
1/3 cup amidon (~ 2 linguri

* Intr-o craticioara puneti visinele, zaharul , apa si amidonul si lasati pe foc pana cand amestecul se ingroasa (ca o budinca).
* Lasati sa se raceasca

* Intr-un bol, mixati crema de branza impreuna cu zaharul, pana ce acesta din urma se topeste.
* Topiti ciocolata si adaugati-o impreuna cu extractul natural de vanilie, amestecului de branza
* Adaugati apoi si gelatina topita si amestecati pana la incorporarea completa

Peste crusta de biscuiti puneti umplutura de visine peste care turnati cu grija crema de branza.

Lasati la rece pentru cel putin 3 ore , scoateti cheesecake-ul din forma si decorati cu frisca (preparata din smantana dulce).


Note !

Un cup are ~ 250 ml

Umplutura de visne o puteti prepara si cu o zi , doua inainte 

Eu , de obicei, folosesc smantana dulce , pentru frisca, de la Sanlacta . Puteti folosi si alta marca (de ex. LaDorna sau Milli), insa o prefer pe prima pentru ca este nepasteurizata :) 

Smantana pentru frisca nu se bate ca frisca vegetala. Este mai moale, mai "curgatoare" , dar gustul este incomparabil (fata de cea vegetala)

Puteti adauga in frisca si putin zahar pudra, daca nu vi se pare  destul de dulce

Pofta maxima !  :)
 

  
 
p.s Daca aveti nelamuriri, intebati-ma :)


duminică, 22 septembrie 2013

Vanilla cupcakes with white chocolate buttercream

Cele mai fine cupcakes acoperite de cel mai fin si cel mai pufos frosting cu ciocolata alba.


Pentru cupcakes aveti nevoie de :

2  1/2 cup faina 
1/2 lingurita sare 
1 lingurita praf de copt
1 cup lapte caldut spre fierbinte
4 oua la temperatura camerei
115 gr unt moale

1 cup zahar
vanilie 


* Cuptorul se incazeste l80 grade C
*  Intr-un bol se amesteca  faina, praful de copt si sarea
* Ouale se bat spuma
* Se mixeaza untul cu zaharul pana devine spumos
* Se adauga vanilia si ouale
* Se adauga in mixul de unt 1/2 din cantitatea de faina, apoi 1/2 din cantitatea de lapte
* Se adauga si cealalta jumatate de faina si amesteca pana ce se obtine un aluat omogen si pufos
* Se adauga si restul de lapte fierbinte si se mixeaza
* Se umplu formele de cupcakes, cate 2/3 fiecare
* Se coc  20-25 minute sau pana ce trec testul cu scobitoarea
* Se lasa la racit pe un gratar dupa care se pot decora

Pentru frosting aveti nevoie de

*200 grame de unt 82% grasime
*200 grame ciocolata alba de calitate

Untul  se pune intr-o craticioara , pe foc si se amesteca mereu pana ce este topit complet. Se adauga ciocolata alba maruntita si se amesteca din nou pana ce si ea este topita.
 Veti vedea ca veti obtine o chestie care, initial, nu arata prea bine: untul topit la suptafata, cicolata pe fundul oalei.



* Nu fiti tentati sa o aruncati !!! :)

Se da deoparte si se lasa la frigider peste noapte.

Dupa ce s-a racit de tot , veti avea o masa compacta. Lasati cateva minute la temperatura camerei, iar apoi mixati. Rezultatul: cea mai fina si cea mai pufoasa crema !





luni, 12 august 2013

Minnie cupcakes

Cupcakes tematice, pentru petrecerea unei fetite dragi , indragostita de Minnie.


Au fost cupcakes cu zmeura si frosting cu crema de vanilie :)

2  1/2 cup faina 
1/2 lingurita sare 
1 lingurita praf de copt
1 cup lapte caldut spre fierbinte
4 oua la temperatura camerei
115 gr unt moale

1 cup zahar
1 cup zmeura zdrobita
vanilie 


* Cuptorul se incazeste l80 grade C
*  Intr-un bol se amesteca  faina, praful de copt si sarea
* Ouale se bat spuma
* Se mixeaza untul cu zaharul pana devine spumos
* Se adauga vanilia si ouale
* Se adauga in mixul de unt 1/2 din cantitatea de faina, apoi 1/2 din cantitatea de lapte
* Se adauga si cealalta jumatate de faina si amesteca pana ce se obtine un aluat omogen si pufos
* Se adauga si restul de lapte fierbinte si se mixeaza
* Se adauga zmeura
* Se umplu formele de cupcakes, cate 2/3 fiecare
* Se coc  20-25 minute sau pana ce trec testul cu scobitoarea
* Se lasa la racit pe un gratar dupa care se pot decora

Pentru frosting:

crema de vanilie 

500 ml lapte
100 g zahar
4 galbenusuri
50 g amidon
extract de vanilie
200 g unt 80 % 

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul
Se adauga amidonul si se omogenizeaza.
Se toarna laptele amestecand usor.
Vasul se pune pe foc mic si amestecand continuu fierbem pana compozitia se ingroasa (ca o budinca)
Se da deoparte si se lasa la racit, punand deasupra  folie alimentara pentru a nu se forma pojghita

Untul, la temperatura camerei, se spumeaza , dupa care se adauga crema de vanilie (cate o lingura o data, pana la incorporare).
 
 
 

duminică, 21 iulie 2013

Crumble cu visine

Crumble delicios cu visine, minunat intr-o zi calduroasa de vara, servit caaaald...langa o portie generoasa de inghetata de vanilie (nu de alta dar nu vrem sa ne treaca toate naduselile  :)) )

Atentie !!! Da dependenta ! :))



Ingrediente:

75 g unt
100 g zahar
120 g faina
 500 g visine

* Se incinge cuptorul la 180 grade C
*Untul rece, taiat cuburi, se framanta cu zaharul si cu faina pana ce se obtin acele firimituri (crumble)
! Nu framantati mai mult, deoarece nu vreti un aluat legat
* Scoateti samburii visinelor si puneti peste ele 2-3 linguri de zahar (sau dupa gust si preferinte)
* Ungeti formele cu unt, puneti in ele visinele, iar deasupra presarati firimiturile de aluat
* Dati la cuptor pentru 30-40 de minute

Et voila !



Osteneala aia mare este la scosul samburilor, ca in rest...floare  la ureche ! :)




P.S Cu aceasta reteta particip la provocarea Dulce Romanie , gazduita in aceasta luna de Ana (blog cu legume :) )

miercuri, 10 iulie 2013

Clafoutis cu fructe de padure

Reteta usoara, de vara, budincuta parfumata.


Ingrediente

400 g  fructe de padure
4 oua 
500 ml smantana pentru frisca
150 ml lapte
o lingurita extract natural de vanilie
150 g zahar
150 g faina
unt pentru uns tava

* Se incalzeste cuptorul la 180 grade C
* Se spala fructele si se lasa la scurs
* Se bat ouale ca pentru omleta
* Se adauga smanatana, laptele, vanilia, zaharul si faina si se amesteca.
* Se obtine o compozitie asemanatoare cu cea de clatite
* Se unge tava cu unt, se pun fructele de padure, iar peste ele compozitia
* Tava se da la cuptor pentru aprox 45 de minute
* Se serveste rece... daca mai rezistati :)

Simplu si rapid ! :)

Nota ! Fructele de padure pot fi inlocuite cu cirese, visine, piersici sau caise. 


duminică, 26 mai 2013

Strawberry & white chocolate cheesecake

Oare cum ma nimeresc eu sa postez cheesecakes numai cand sunt lovita de raceala , cu gustul si mirosul la zero , dupa o zi de zacut cu febra si frisoane ? Si nici macar nu mai este iarna, ca sa mai am motiv de racit (nu ca ar avea , neaparat,  legatura una cu alta)

Si, pe deasupra, ma "tratez " maxim cu inghetata spre disperarea sotului din dotare !
Eh ! Mai o inghetata, mai un frison...mergem inainte :)

Si de data aceasta cu cheesecake. V-am mai povestit eu despre dragostea mea pentru chessecake : preparare in timp scurt, combinatii multe , gusturi deosebite...stiti voi :D


 Ingredientele necesare sunt :

Crusta:

1 1/2 cups biscuiti cu cacao , macinati
1/2 cup zahar
1/3 cup unt topit 

 Umplutura:

1 plic de gelatina (10 g)
3/4 cup apa rece
2 cups smantana pentru frisca
2 1/2 cutii crema de branza (gen Philadelphia
1/3 cup zahar
100 g ciocolata alba
1 cup capsuni proaspate taiate (sau congelate daca nu este sezonul :) ) + 1/2 cup capsuni pasate (piure)

 * Combinati ingredientele pentru crusta ; presati-le pe fundul si pe marginea (~ 3 cm ) unei o forme rotunde cu diametrul de 22 cm si peretii detasabili (sprinform pan
  * Puneti gelatina la hidratat, in apa rece
* Mixati bine smantana pentru frisca
* Dizolvati gelatina (o incalziti usor , la foc mic , sau la microunde, pana la dizolvarea completa)
* Intr-un bol, mixati crema de branza impreuna cu zaharul si adaugati gelatina dizolvata
* Transferati jumatate din amestec intr-un bol ,adaugati ciocolata topita si jumatate din frisca batuta
* Turnati amestecul peste crusta
* In amestecul cu branza ramas, adaugati frisca ramasa , capsunile taiate si cele pasate
* Turnati-l peste stratul de ciocolata
* Acoperiti si tineti la frigider aproximativ 6 ore sau peste noapte (la noi a rezistat doar vreo 4 ore la rece :) )







Cu acest cheesecake  particip la provocarea "Dulce Romanie" , tinuta in aceasta luna de Cornelia de la Delicatesa.ro  si sper ca de acum incolo sa pot participa la cat mai multe provocari, daca nu lunar :)




marți, 7 mai 2013

DIY: Ice cream cone cupcakes

Incepand de astazi o sa demarez  seria de proiecte dulci DIY.
Cupcakes, cakepos, cookies ... o sa incerc sa fac si sa va arat din fiecare cate putin :)

Ice cream cone cupcakes au fost primele pe lista si nu imi pare rau, pentru ca au avut un mare succes la copii.


Asadar, daca vreti sa va faceti singuri aceste cupcakes, aveti nevoie de :
- cupcakes (eu am facut aceasta reteta, dar puteti folosi orice alte reteta de cupcakes doriti)
- crema ganache de ciocolata*
- frosting**
- cornete de inghetata
- decor


* Crema ganache am facut-o din ciocolata neagra si smantana pentru frisca in proportie de 1:1 . 
Frisca se pune pe foc; cand este foarte fierbinte se da la o parte , se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana cand aceasta se topeste iar compozitia este omogena. Se lasa sa se raceasca .
** Pentru frosting, am folosit butercream frosting, facut din 200 g unt si 3 cups zahar pudra.

Cupcakes-urile coapte si racite se pun in cornetele de inghetata. (ideal ar fi daca ati gasi cornete mai mari ,pentru a nu fi nevoiti sa decupati cupcakes-urile cum am facut eu :) )


Pe marginea conetului puneti crema ganache de ciocolata si decorati



Apoi, puneti frosting-ul... dupa preferinte :)


Asa-i ca nu este greu?
Have fun ! :)



luni, 22 aprilie 2013

Un an de blog si o prajitura - Boema (de post)

A trecut un an de la "lansarea oficiala" a micutului blog.

Nu m-am ocupat prea mult de el, dar am incercat sa-l tin pe o linie de plutire; sper ca in viitor sa am timp mai mult si pentru el.

Boema, a fost facuta special pentru a-l sarbatori pe domnu' blog :)


Greu de facut nu este.Pentru blat, aveti nevoie de :

* 1 cana zahar
* 1 cana ulei
* 1 cana lapte de soia (sau de migdale sau apa minerala)
* 2 cani faina
* 4 linguri gem (eu am folosit gem de caise
* 3 linguri cacao
* 1 plic praf de copt
* rom/vanilie

Intr-un bol, se mixeaza zaharul impreuna cu uleiul si laptele de soia . Faina se amesteca cu praful de copt si cele 3 linguri de cacao si se adauga amestecului lichid. Se mixeaza pana la incorporare si se adauga gemul si aromele.
Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox. 35 minute la 180 grade (sau pana ce trece testul scobitorii :) )
! Tava mea este patrata cu latura de ~ 30 cm.

Pentru crema  aveti nevoie de :

*200 g ciocolata neagra
*200 ml frisca lichida , vegetala

*300 ml frisca lichida, batuta

Ciocolata de rupe bucatele mici . Frisca se pune la incalzit, si cand este fierbinte (dar nu trebuie sa fiarba!) se opreste focul , se adauga bucatelele de ciocolata si se amesteca pana la topirea completa a acesteia.
Se lasa sa se raceasca , iar apoi se mixeaza 2-3 minute , pana cand compozitia se deschide la culoare.

Blatul , racit si portionat, se insiropeaza dupa preferinta. Crema de ciocolata, se pune cu ajutorul unui poche pe fiecare portie , iar peste crema de ciocolata se pune frisca batuta .

Happy birthday to my blog ! :)

luni, 15 aprilie 2013

Strawberry Cupcakes

Cupcakes parfumate cu aroma de vara



Pentru 24 cupcakes aveti nevoie de :

3 cups faina
2 1/2 lingurute praf de copt
1 lingurita de sare
2 cups zahar
200 g unt
4 oua
1 cup lapte
1 lingurita extract de vanilie
1/2 cup piure de capsuni

* Incalziti cuptorul la 180 grade
* Amestecati intr-un bol , faina, praful de copt si sarea
* Separat, mixati untul cu zaharul , pana cand compozitia devine spumoasa
* Adaugati ouale (pe rand) si mixati
* Peste compozitia rezultata, adugati o treime din amestecul ingredientelor uscate si mixati cu viteza mica
* Dupa incorporarea lor, adaugati jumatate din laptele in care ati pus si extractul de vanilie
* Continuati cu adaugarea unei alte treimi din ingredientele uscate, cealalta jumatate din cantitatea de lapte si restul ingredientelor uscate (amestecand usor dupa fiecare adaugare)
* Adaugati piureul de capsuni si mixati pana ce se incorporeaza
* Umpleti formele de cupcakes , 2/3 fiecare
* Dati la cuptor aproximativ 20-25 minute

Pentru frosting :

200 g unt
3 cups zahar pudra
1/2 cup piure de capsuni

Se mixeaza untul (la temperatura camerei ) impreuna cu zaharul pudra, pana se obtine o compozitie pufoasa , apoi se incorporeaza piureul de capsuni .
Se decoreaza cupcakes-urile  si se mananca dupa pofta inimii :)






vineri, 29 martie 2013

Orange bliss cheesecake

O finete cu o umplutura cu aroma subtila de portocale ce contrasteaza crustei ciocolatoase.

Si pentru ca :
- noi mai avem inca 5 saptamani de post
-se apropie Pastele catolic 
-iarna nu mai vrea sa plece
-m-am plictisit de stat in casa si de frigul de afara...Pentru toate astea, va las o reteta numai buna de incercat, zic ! :)



1 cup napolitane cu ciocolata sfaramate (firimituri) (eu am avut napolitane  invelite in ciocolata)
3 linguri  unt topit
1/2 cup suc de portocale
1 plic  gelatina (10 g)
3 cutii  crema de branza (200 g fiecare)
3/4 cup  zahar
1 lingura coaja rasa de portocala

*Combinati firimiturile de napolitane cu untul topit
*Asezati/presati amestecul pe fundul unei forme cu peretii detasabili cu un diametru de 22 cm si coaceti la 180 grade, timp de 10 minute
*Hidratati gelatina in sucul de portocale timp de 5 minute
*Mixati crema de branza impreuna cu zaharul, pana cand cel din urma se topeste iar compozitia devine spumoasa
*Topiti gelatina la bain marie  sau microunde :) si, dupa ce s-a racorit, adaugati-o amestecului de branza
* Lasati crema la rece pentru maxim 5 minute, dupa care adaugati coaja rasa de portocala
* Puneti amestecul peste crusta si lasati la rece timp de aproximativ 4 ore, sau pana cand compozitia devine ferma.

Simplu , nu? :) Sa aveti pofta, ca la noi fuse si se duse demult tare !




luni, 18 martie 2013

Oreo cake pops

Da, stiu ca de astazi am intrat in postul Pastelui, dar mi-au ramas cateva retete nepostate. Sper sa nu treaca postul pana reusesc sa ma organizez cu postatul prajiturilor ... de post :)

Cake pops- urile le-am facut pentru ziua lui Filip iar copiilor (si nu numai :) ) le-au placut tare mult.



Pentru vreo 20+  cake pops , aveti nevoie de :

16 biscuiti oreo, macinati
200 g crema de branza (Philadelphia)
250 g candy melts (daca nu aveti candy melts, puteti folosi si ciocolata)
bete pentru cake pops/acadele sau bete de frigarui

Sunt extrem de usor si rapid de facut.
*Nu trebuie decat sa amestecati bine biscuitii oreo macinati cu crema de branza .
*Din compozitia obtinuta se formeaza bilute, care se pun pe hartie de copt .
* Se pun la frigider pentru 15 minute
* Se topesc candy melts/ ciocolata
* Varful betelor se da prin ciocolata si se infige in bilutele deja formate
* Se pun pentru inca 5 minute in frigider, iar apoi se scot si se acopera cu ciocolata/candy melts
* Dupe ce glazura de candy melts/ciocolata se usuca, se pot papa cu placere :)






vineri, 22 februarie 2013

Cheesecake cu zmeura - creamy raspberry dessert

V-am spus ca m-am indragostit de cheesecakes ? Definitiv si irevocabil ! :)

Imi plac pentru ca se fac foarte usor , au o textura minunata si se pot face intr-un infinit de combinatii de gusturi si arome.

Cheesecake cu zmeura , este un desert foarte fin si usor, cu o umplutura ce nu necesita coacere si care ma duce cu gandul la zile frumoase de vara :)


Crusta :

1 cup biscuiti graham macinati
3 linguri de zahar
1/4 cup unt topit

Umplutura:

250 g zmeura (proaspata sau congelata - eu am avut congelata)
1/4 cup apa rece
1 plic de gelatina (10 g)
o cutie  crema  de branza  Philadelphia (200 g)
1/2 cup zahar
1 cup smantana pentru frisca

*Intr-un castron , amestecati biscuitii macinati, zaharul si untul topit;  presati-le pe fundul unei o forme rotunde cu diametrul de 22 cm si peretii detasabili (sprinform pan)
* Coaceti pentru 10 minute la 180 grade C, iar apoi lasati sa se raceasca.
* Intre timp, pregatiti umplutura.
*Daca aveti zmeura de la congelator, scurgeti-o bine de zeama
* Puneti gelatina la hidratat in apa rece
* Intr-un castron, mixati bine crema de branza impreuna cu zaharul
* Adaugati zmeura si gelatina topita ; mixati cu viteza mica pana la omogenizare.
* Bateti smantana pentru frisca si incorporati-o amestecului cu zmeura.
* Asezati compozitia peste crusta de biscuiti  si lasati la frigider cateva ore (sau pana cand compozitia este intarita )

Enjoy !




vineri, 1 februarie 2013

Apple cheesecake

Nu as fi crezut vreodata ca prajiturile cu branza pot fi atat de bune.
Sincer, eram usor reticenta in a le face si ma gandeam ca, cel putin copiii, nici nu o sa se atinga de ele.

Toate erau idei preconcepute! Cheesecake-ul s-a dovedit a fi prajitura cea mai buna si mai fina si cea mai usor de facut !

Am primit o carticica numai si numai cu cheesecakes, cu toate combinatiile posibile si imposibile si zau ca nu ma las pana nu le fac pe toate :)



Prima pe lista, a fost cheesecake cu mere si nuci, pentru care avem nevoie de:

Crusta:

1 1/2 cups biscuiti graham macinati
1/2 cup zahar
1/3 cup unt topit 

Topping-ul de mere:

1/2 cup zahar
1/2 cup suc de lamaie
1 lingura de faina
1/2 lingurita scortisoara
o mana de miez de nuca taiat mare
6 mere de marime medie, curatate si taiate in felii subtiri

Umplutura:

3 cutii de crema de branza - de 200 g fiecare (Philadelphia )
3 oua 
3/4 cup zahar
1 1/2 lingurita extract de vanilie

* Combinati ingredientele pentru crusta ; presati-le pe fundul si pe marginea (~ 3 cm ) unei o forme rotunde cu diametrul de 22 cm si peretii detasabili (sprinform pan)

*Pentru topping, amestecati intr-un vas zaharul, sucul de lamaie, faina si scortisoara . Adaugati merele. Aduceti la punctul de fierbere, acoperiti vasul si fierbeti amestecul timp de 15 minute sau pana cand merele se inmoaie.

* Amestecati usor cand este nevoie. Dupa ce merele s-au inmuiat, luati vasul de pe foc si adaugati miezul de nuca. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei.

* Pentru umplutura,amestecati crema de branza, ouale, zaharul si vanilia intr-un bol mare; mixati bine. Puneti umplutura in tava peste crusta.

* Coaceti la 175 grade pentru 50 de minute. Dupa cele 50 de minute, opriti focul si mai lasati cheesecake-ul in cuptor, cu usa intredeschisa, pentru inca o ora.

* Apoi, lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei si puneti-o la frigider pentru cel putin 4 ore. Inainte de servire, adaugati toping-ul de mere.



Eu recunosc, am sarit peste pasul cu racitul la temperatura camerei; de tinut la rece 4 ore nici nu a putut fi vorba :) Si am mancat din ea cand era inca destul de calda. Mirosul imbietor de mere, scortisoara, vanilie , a fost mult prea mult pentru a putea rezista tentatiei. 

Dar, daca vreti sa ii savurati maxim gustul, va recomand sa o pregatiti de cu seara, sa stea o noapte la frigider iar apoi .... dezmat ! :)



marți, 29 ianuarie 2013

Vanilla cupcakes

...with cherry Hershey's kisses



Sunt in urma rau de tot cu postarile prajiturilor si prajiturelelor. Dar rau, rau de tot !
Copii bolnavi, calculator virusat si stricat si  proiectele  biscuitesti m-au tinut  un pic pe loc.

Am incercat o noua reteta de cupcakes vanilate , reteta preluata de la Emily de pe blog .

2  1/2 cup faina 
1/2 lingurita sare 
1 lingurita praf de copt
1 cup lapte caldut spre fierbinte
4 oua la temperatura camerei
115 gr unt moale

1 cup zahar
vanilie 


* Cuptorul se incazeste l80 grade C
*  Intr-un bol se amesteca  faina, praful de copt si sarea
* Ouale se bat spuma
* Se mixeaza untul cu zaharul pana devine spumos
* Se adauga vanilia si ouale
* Se adauga in mixul de unt 1/2 din cantitatea de faina, apoi 1/2 din cantitatea de lapte
* Se adauga si cealalta jumatate de faina si amesteca pana ce se obtine un aluat omogen si pufos
* Se adauga si restul de lapte fierbinte si se mixeaza
* Se umplu formele de cupcakes, cate 2/3 fiecare
* Se coc  20-25 minute sau pana ce trec testul cu scobitoarea
* Se lasa la racit pe un gratar dupa care se pot decora



Pentru frosting eu am folosit:

250 g mascarpone
200 g smantana pentru frisca
100 g ciocolata alba
zahar pudra (dupa gust)

*Mascarpone se mixeaza bine cu zaharul pudra .
*Smantana pentru frisca se bate bine , se adauga amestecului de mascarpone iar apoi se adauga ciocolata alba topita
* Compozitia se pune intr-un posche si se orneaza cupcakes-urile dupa preferinta :)

Sunt foarte bune si cred ca o sa pastrez si eu aceasta reteta, ca fiind de baza si sa o ma joc doar cu frosting-urile .




luni, 7 ianuarie 2013

Sufle de ciocolata

Minunat de ciocolatos , cu exterior crocant si interior moale...o adevarata desfatare !

Recunosc, ca sufleurile astea le-am facut acum ceva timp, dar am "pierdut"  poza prin calculator si abia acum am dat de ea  :)



Asadar, pentru 4 portii ciocolatoase, aveti nevoie de:

125 g ciocolata cu lapte
125 g unt (plus inca putin pentru uns formele)
150 g zahar tos
2 oua mari si 2 galbenusuri
50 g faina

* Incalziti cuptorul la 190 grade C si ungeti formele cu unt
* Rupeti ciocolata bucatele, adaugati untul taiat cubulete si puneti totul intr-un vas la bain-marie
* Lasati untul si ciocolata sa se topeasca, amestecand cu grija pentru uniformizare
* Bateti ouale si galbenusurile cu zahar pana cand obtineti o spuma groasa, de culoare deschisa, in care adaugati ciocolata topita cu unt
* Presarati faina peste amestec si incorporati-o usor
* Turnati amestecul in forme si dati la cuptor pentru aproximativ 20 minute.

Sunt minunate si cred ca urmatoarea tura o sa incerc sa inlocuiesc ciocolata cu lapte cu ciocolata alba . :)


duminică, 23 decembrie 2012

Casuta de turta dulce

Am reusit, in sfarsit, sa fac din turta dulce, casuta lui Hansel si Gretel...adica a lui Filip si a Anastasiei :)
Le promisesem de mult timp ca o sa le fac casuta , iar apropierea Craciunului mi s-a parut ocazia perfecta.

Nu stiu insa daca m-am oprit la reteta perfercta , nu stiu cat este de comestibila, avand in vedere ca este destul de uscata si de tare . Nu stiu daca am gresit eu sau asa trebuia sa iasa, dar a fost distractiv...

Adica, distractiv in sensul ca aveam o durere cumplita de cap, nu am lasat sa se usuce bine "lipiciul" dintre peretii casutei inainte sa-i pun acoperisul , drept urmare mi s-au deplasat de vreo doua ori, plus ca , tot de vreo doua ori mi-a cazut si acoperisul :))) Dar, intr-un final, a iesit ceva, iar copiii au fost foarte incantati .
Ah ! Si nu mai spun ca in casa mirosea divin ! ...deci a meritat efortul !

Nu este ea, cea mai frumoasa casuta de turta dulce dar promit ca la urmatoarele sa ma perfectionez :)


Daca vreti sa va distrati si voi construind casute de turta dulce, va las reteta :

1 kg de faina
300 g unt rece, taiat cuburi
2 lingri ghimbir macinat (eu am pus cam o lingura de ghimbir proaspat, ras pe razatoarea mica)
2 linguri scortisoara (sau, daca aveti, amestec de condimente pentru turta dulce)
1 lingura bicarbonat de sodiu
450 g zahar brun
3 oua
225 g miere

*Intr-un castron mare,puneti jumatate din cantitatea de faina impreuna cu untul
*Mixati pana ce untul se incorporeaza complet
*Adaugati restul de faina, scortisoara, ghimbirul si bicarbonatul
*Presarati zaharul amestecand continuu
*Bateti ouale cu mierea , le turnati in compozitia aluatului
* Framatati totul cu mainile pana la obtinerea unui aluat omogen

Aluatul il puteti folosi imediat, il puteti pune la frigider sau il puteti congela. Eu l-am lasat in jur de o ora la frigider.

*Incingeti cuptorul la 200 C
*Intindeti cate un sfert din aluat intr-o foaie de grosimea a doua monede suprapuse
*Cu ajutorul unui sablon si folosind un cutitas , decupati "peretii" casutei (gasiti la o cautatre, sabloane pt casute de turta dulce, dupa pofta inimii)
*Coaceti turta dulce , in transe , timp de 8-12 minute
*Dupa ce o scoateti din cuptor si o lasati sa se racoreasca 3-5 minute, ajutandu-va tot de sablon, taiati marginile ce depasesc conturul.

Pentru "lipiciul" de asamblat, aveti nevoie de 500 g zahar pudra si albusul a doua oua, pe care le mixati aproximativ 10 minute, pana ce obtineti o crema groasa si omogena.

Apoi treceti la montarea si decorarea casutei !Dupa sedinta foto (daca mai apucati) lasati copiii sa o jumuleasca de bomboane si sa rontaie colturile acoperisului :))